• 腊八节 腊八粥 腊八豆

    2021-01-18 15:52:57  来源:各界新闻网—各界导报  


    [摘要]等到把黄豆煮得又胖又大时,再用水淀粉勾芡,倒进锅里不停地用勺子搅拌均匀,再烧一滚,?;?,一盆好吃的腊八豆就做好了。那个时候人们生活简单,这一盆菜,可以供一家人就饭吃上十天半月。俗话说:吃了腊八饭,就把年来办啦。从这一天起,春节离我们越走越近了...

      等到把黄豆煮得又胖又大时,再用水淀粉勾芡,倒进锅里不停地用勺子搅拌均匀,再烧一滚,?;?,一盆好吃的腊八豆就做好了。那个时候人们生活简单,这一盆菜,可以供一家人就饭吃上十天半月。俗话说:吃了腊八饭,就把年来办啦。从这一天起,春节离我们越走越近了

      □ 屈保民

      踩进腊月边儿,年就越来越近了,而腊八,可以说是春节的前奏。

      腊八节在我国已有一千多年的历史。古人在每年的岁末之月,农闲之时,为了欢庆一年来的五谷丰登,举办一次特别的祭祀活动,选五谷熬粥,虔诚地祭祀诸神和祖先,并祈求来年五谷丰登,这就是农历十二月初八这天的腊八节。而这一天,又恰是佛祖释迦摩尼的成道之日,佛教、官民同庆,节日的气氛愈加浓郁。

      陆游在《十二月八日步至西村》中这样写宋时的腊八风俗:“腊月风和意已春,时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里,牛迹重重野水滨。多病所须惟药物,差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。”

      而沈从文先生关于腊八粥的描写更为具体:“把小米、饭豆、枣、栗、白糖、花生仁儿合并拢来,糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大碗大碗地装着,大匙大匙朝嘴里塞灌呢!”

      在我的老家,每年的这一天,母亲都会说上这么一句:“腊八腊米饭,大人小孩都喜欢。腊八腊糊糊,大人小孩都糊涂。”然后母亲就开始着手煮一锅小米大米五谷杂粮混合在一起的腊八粥,粥在锅里慢火熬煮,发出咕咕嘟嘟的响声。腊八节正值三九严寒,窗外寒风凛冽,屋里却是暖意浓浓。母亲把熬好的粥一碗碗盛出来,一家人喝得热热腾腾舒舒服服。

      腊八这天,母亲还会做出一盆腊八豆。腊八豆的材料有黄豆、豆腐、猪肉、辣椒面等。

      做腊八豆,母亲会在头天晚上就把黄豆泡在水盆里,水豆腐和猪肉都切成小丁,等到第二天黄豆吃足了水泡软和了,母亲就把黄豆用清水冲洗干净,放进大铁锅里,和着豆腐丁肉丁一起,撒点盐和辣椒面,加上小半锅水,盖上锅盖开始煮。等到把黄豆煮得又胖又大时,再用水淀粉勾芡,倒进锅里不停地用勺子搅拌均匀,再烧一滚,?;?,一盆好吃的腊八豆就做好了。那个时候人们生活简单,这一盆菜,可以供一家人就饭吃上十天半月。俗话说:吃了腊八饭,就把年来办啦。从这一天起,春节离我们越走越近了。

    编辑: 张洁

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